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- Gänseschmaus erhältlich bis 28.02.2021
- Neumann′s Faschings special
Tomate mit Mozzarella
Melone mit Schinken
Gurken und Paprika gefüllt mit Eier – Frischkäsecreme
Kopfsalat mit Schmand-Dilldressing
kleine Schnitzel mit Jägersauce
Hacksteaks mit Zwiebelsauce
gebratener Zackenbarsch auf Ratatouille
Kartoffelgemüse, Butterspätzle, Herzoginkartoffeln
Karotten, Rahmwirsing
Schokocreme mit Kirschen
Käsebrett mit Trauben
Palatschinken mit Vanillesauce
15,70 € pro Person
zzgl. 19% MwSt
18,68 € gesamt pro Person
saisonale Änderungen vorbehalten
Forellen-Selleriesalat mit Äpfeln und Nüssen
Geflügelsalat
Zwiebelkuchen mit Schmand
marinierter Tafelspitz mit Kräuter-Meerrettichvinaigrette
Rinderkraftbrühe mit Markklößchen
bunte Blattsalate mit Rahmdressing und Vinaigrette
Schweinebraten mit deftiger Sauce
Rinderrouladen „Hausfrauen Art“
kleine Schnitzel mit Zitrone
Crêpes mit Tomatenwürfel und Schafskäse gefüllt und mit Käse gratiniert
Reis, Thymiankartoffeln, Kartoffelgratin
Gemüseplatte mit Blumenkohl, Brokkoli, Karotten, Speckbohnen
Obstsalat
Quark-Mohn-Mousse
Waldbeerencreme mit Geist
16,10 € pro Person
zzgl. 19% MwSt
19,75 € gesamt pro Person
saisonale Änderungen vorbehalten
Maiscremesuppe mit gebratenen Hähnchenbruststreifen
bunte Blattsalate mit
Rahmdressing und Kräutervinaigrette
Rohkost von Karotten, Tomaten, Gurken, Mais, Paprika, Zwiebeln
gemischter Brotkorb mit Butter
kleine Schnitzel mit Zitrone
gebratene Hähnchenbrust in Currysauce
Rindergulasch mit Champignons in würziger Sauce
gebratenes Dorschfilet auf Blattspinat mit Weißweinsauce
Tagliatelle, Butterreis mit gerösteten Kürbiskernen, Rösti
Mandelbrokkoli, Erbsen, Blumenkohl in Sauce Mornay
Joghurtcreme, Grießflammerie
süße gebackene Kartoffelnocken mit Kirschen
17,90 € pro Person
zzgl. 19% MwSt
21,30 € gesamt pro Person
saisonale Änderungen vorbehalten
Champignons mit Aioli gefüllt und Käse überbacken
marinierte Shrimps mit Chili, Orangenfilet, Paprika und Kirschtomaten
Melone mit Parmaschinken
Tomate mit Mozzarella
gemischter Brotkorb mit Butter
gemischte Blattsalate mit Rahmdressing
rote Beete Salat
Feldsalat mit Speckcroutons und Kartoffeldressing
Tafelspitz mit Meerrettichsauce
Rindersteaks vom Rücken im Speckmantel
Zanderfilet in Dillsauce
Petersilienkartoffeln, Butterspätzle, Naturreis
Fenchel-Kohlrabigemüse, Rahmwirsing, Speckbohnen
Obstsalat
bayrisch Creme Vanille und Birnenkompott
Espresso-Schokoladen Mousse
19,90 € pro Person
zzgl. 19% MwSt
23,68 € gesamt pro Person
saisonale Änderungen vorbehalten
rosa Entenbrustscheiben an Kartoffelmousse
gebeizter Lachs im Sesammantel mit Senf-Dill-Sauce
marinierter Tafelspitz mit grüner Sauce
Schafskäsewürfel mariniert mit roten Zwiebeln, Oliven, Kirschtomaten und Kräutern
gemischter Brotkorb mit Butter
Kopfsalat mit Radieschen
Frenchdressing und Kräutervinaigrette
Tomatensalat
gebratene Hähnchenbrust in Apfelweinsauce
Kalbsgeschnetzeltes mit Rahmchampignons
Schweinelende im Speckmantel mit Thymiansauce
Butterspätzle, Reis mit Walnüssen, Serviettenklöße
Butterkohlrabi, glacierte Karotten, Bohnen mit Tomatenwürfel
Obstlercreme mit Haselnüssen
Vanille-Schmandcreme mit Blaubeeren
weißes Mandel-Aprikosenmousse
20,90 € pro Person
zzgl. 19% MwSt
24,87 € gesamt pro Person
saisonale Änderungen vorbehalten
Antipasti mit Zucchini, Auberginen, Paprika, geschmorten Zwiebeln,
Oliven und Champignons
Tomaten mit Thunfischsalat gefüllt
kleine Hackbällchen in Salsasauce
Melonensalat mit Ziegenkäse und Serano Schinken
gemischter Brotkorb mit Butter
gemischte Blattsalate mit Honig-Balsamico-Dressing und Thousand Island Dressing
Rohkost von Paprika, Tomaten, Karotten, Mais, Lauch, Gurken
Zwiebeln, Kräuter, Croutons, und geröstete Sonnenblumenkerne
Hähnchenbrust im Knuspermantel mit Kürbis-Mangosauce
gebratenes St. Peters Fischfilet auf Blattspinat mit Zitronensauce
Schweinemedaillons mit Pfeffersauce
Waldpilzlasagne
grüne Tagliatelle, Basmati-Wildreismischung, Thymiankartoffeln
Rahmkohlrabi, Vichy Karotten, Romanesco
Edelbitteres Mousse au Chocolat,
Hessisches Tiramisu mit Äpfeln
Vanille-Eierlikörcreme mit Waldfruchtsauce
21,80 € pro Person
zzgl. 19% MwSt
25,94 € gesamt pro Person
saisonale Änderungen vorbehalten
Rucola mit Wildschinken, Walnüssen, gehobeltem Bergkäse und Himbeervinaigrette
bunter Salat von Riesengarnelen und Shrimps mit frischen Kräutern
süß-saure Hähnchenspieße mit Mango und Papaya
Paprika-Apfelsalat
Karottensalat mit Orange und Ingwer
bunte Blattsalate mit Brombeervinaigrette und Schmand Dressing
gemischter Brotkorb mit Artischocken-Basilikumbutter
Kerbel-Kresse Suppe mit Croutons
Kalbsbrust gefüllt in Sherryrahmsauce
gebratene Seeteufel Medaillons mit Pernod Sauce
Schweinelende mit Bärlauchfrischkäse gefüllt im Speckmantel dazu Rahmsauce
Kartoffel-Lauchgratin, Sepiatagliatelle, gebratene Gnocchis in Salbeibutter
Tomaten mit Spinat und Pinienkerne gefüllt, gegrillte Karotten, Fenchelgemüse
Apfelwein-Calvadoscreme mit gerösteten Haselnüssen
Ziegenkäse-Mascarponecreme mit Vanille und Orangensalat
Joghurtcreme mit Pfefferminzgelee
22,80 € pro Person
zzgl. 19% MwSt
27,13 € gesamt pro Person
saisonale Änderungen vorbehalten
Antipasti mit Oliven, Pilzen, Zucchini, Aubergine, Paprika und
getrockneten Tomaten
Pflaumen und Datteln im Speckmantel
Lachsterrine mit Apfel-Dill Schmand
Vitello Tonnato
gemischter Brotkorb mit Butter
Schafskäsesalat mit Peperoni, roten Zwiebeln, Oliven, Knoblauch, ‚Gurken, Paprika
Roma Salat mit gebratenen Riesengarnelen und Venusmuscheln auf Kürbiscarpaccio mit Walnußdressing und gehobeltem Parmesan
Maispoulardenbrust im Parmesan-Kräutermantel
Kalbssteaks mit Kirschtomatenragout überbacken in Weißweinrahmsauce
Wirsingroulade mit Hirse und Karottenpüree gefüllt dazu Paprika-Tomatensauce
Tomatentagliatelle
Kartoffeln in Olivenöl geschwenkt, Trüffelpolenta
Schwarzwurzel-Zuckerschoten Gemüse in Rahm, geschmorte Zucchini
Crêpe mit Limettencreme gefüllt dazu Schokoladensauce
Panna Cotta mit Kirschkompott
Mascarpone-Buttermilchcreme mit Nashi Birnen und frischen Chilis
23,90 € pro Person
zzgl. 19% MwSt
28,44 € gesamt pro Person
saisonale Änderungen vorbehalten
Käsequiche mit roter Zwiebelmarmelade
Wildpastete an Walddorfsalat mit Preiselbeeren
Champignons mit Aioli gefüllt und Käse überbacken
marinierte Flusskrebsschwänze mit Blattspinat und schwarzen Linsen
gemischter Brotkorb mit gesalzener Butter
Entenkraftbrühe mit kleinen Maultaschen
am Büffet tranchiert: rosa Roastbeef und Schweinelende im Parmaschinken-Mantel
Pfeffersauce, Sherryrahmsauce
gebratenes Wolfsbarschfilet im Speckmantel mit Tomatenbutter
kleine Paprikaschoten mit Quinoa-Gemüseragout gefüllt
Tomatentagliatelle, Lorette Kartoffeln , lila Kartoffeln in Olivenöl geschwenkt
Bohnenbündchen, Blumenkohl, Schmortomaten und Rahmsauerkraut
Kirsch Tiramisu
Gewürzmousse au Chocolat
Waldbeerencreme
24,40 € pro Person
zzgl. 19% MwSt
29,04 € gesamt pro Person
saisonale Änderungen vorbehalten