Buffet-Vorschläge

Vorspeisen

Tomate mit Mozzarella

Melone mit Schinken

Gurken und Paprika gefüllt mit Eier – Frischkäsecreme

Salat

Kopfsalat mit Schmand-Dilldressing

Hauptgänge

kleine Schnitzel mit Jägersauce

Hacksteaks mit Zwiebelsauce

gebratener Zackenbarsch auf Ratatouille

Beilagen

Kartoffelgemüse, Butterspätzle, Herzoginkartoffeln

Karotten, Rahmwirsing

Dessert

Schokocreme mit Kirschen

Käsebrett mit Trauben

Palatschinken mit Vanillesauce

15,70 € pro Person

zzgl. 19% MwSt

18,68 € gesamt pro Person

saisonale Änderungen vorbehalten

Vorspeisen

Forellen-Selleriesalat mit Äpfeln und Nüssen

Geflügelsalat

Zwiebelkuchen mit Schmand

marinierter Tafelspitz mit Kräuter-Meerrettichvinaigrette

Suppe

Rinderkraftbrühe mit Markklößchen

Salat

bunte Blattsalate mit Rahmdressing und Vinaigrette 

Hauptgänge

Schweinebraten mit deftiger Sauce

Rinderrouladen „Hausfrauen Art“

kleine Schnitzel mit Zitrone

Crêpes mit Tomatenwürfel und Schafskäse gefüllt und mit Käse gratiniert

Beilagen

Reis, Thymiankartoffeln, Kartoffelgratin

 Gemüseplatte mit Blumenkohl, Brokkoli, Karotten, Speckbohnen

Dessert

Obstsalat

Quark-Mohn-Mousse

Waldbeerencreme mit Geist

16,10 € pro Person

zzgl. 19% MwSt

19,75 € gesamt pro Person

saisonale Änderungen vorbehalten

Suppe

Maiscremesuppe mit gebratenen Hähnchenbruststreifen

Salat

bunte Blattsalate mit

Rahmdressing und Kräutervinaigrette

Rohkost von Karotten, Tomaten, Gurken, Mais, Paprika, Zwiebeln

gemischter Brotkorb mit Butter

Hauptgänge

kleine Schnitzel mit Zitrone

gebratene Hähnchenbrust in Currysauce

Rindergulasch mit Champignons in würziger Sauce

gebratenes Dorschfilet auf Blattspinat mit Weißweinsauce

Beilagen

Tagliatelle, Butterreis mit gerösteten Kürbiskernen, Rösti

 Mandelbrokkoli, Erbsen, Blumenkohl in Sauce Mornay  

Dessert

Joghurtcreme, Grießflammerie

süße gebackene Kartoffelnocken mit Kirschen

17,90 € pro Person

zzgl. 19% MwSt

21,30 € gesamt pro Person

saisonale Änderungen vorbehalten

Vorspeisen

Champignons mit Aioli gefüllt und Käse überbacken

marinierte Shrimps mit Chili, Orangenfilet, Paprika und Kirschtomaten

Melone mit Parmaschinken

Tomate mit Mozzarella

gemischter Brotkorb mit Butter

Salate

gemischte Blattsalate mit Rahmdressing

rote Beete Salat 

Feldsalat mit Speckcroutons und Kartoffeldressing

Hauptgänge 

Tafelspitz mit Meerrettichsauce

Rindersteaks vom Rücken im Speckmantel

Zanderfilet in Dillsauce

Beilagen

Petersilienkartoffeln, Butterspätzle, Naturreis

Fenchel-Kohlrabigemüse, Rahmwirsing, Speckbohnen

Dessert

Obstsalat

bayrisch Creme Vanille und Birnenkompott

Espresso-Schokoladen Mousse

19,90 € pro Person

zzgl. 19% MwSt

23,68 € gesamt pro Person

saisonale Änderungen vorbehalten

Vorspeisen

rosa Entenbrustscheiben an Kartoffelmousse

gebeizter Lachs im Sesammantel mit Senf-Dill-Sauce

 marinierter Tafelspitz mit grüner Sauce

  Schafskäsewürfel mariniert mit roten Zwiebeln, Oliven, Kirschtomaten und Kräutern

gemischter Brotkorb mit Butter

Salat

Kopfsalat mit Radieschen

 Frenchdressing und Kräutervinaigrette

Tomatensalat

Hauptgänge

gebratene Hähnchenbrust in Apfelweinsauce

Kalbsgeschnetzeltes mit Rahmchampignons

Schweinelende im Speckmantel mit Thymiansauce

Beilage

Butterspätzle, Reis mit Walnüssen, Serviettenklöße

Butterkohlrabi, glacierte Karotten, Bohnen mit Tomatenwürfel

Dessert

Obstlercreme mit Haselnüssen

Vanille-Schmandcreme mit Blaubeeren

weißes Mandel-Aprikosenmousse

20,90 € pro Person

zzgl. 19% MwSt

24,87 € gesamt pro Person

saisonale Änderungen vorbehalten

Vorspeisen

Antipasti mit Zucchini, Auberginen, Paprika, geschmorten Zwiebeln,

Oliven und Champignons

Tomaten mit Thunfischsalat gefüllt

kleine Hackbällchen in Salsasauce

Melonensalat mit Ziegenkäse und Serano Schinken

gemischter Brotkorb mit Butter

Salatauswahl

gemischte Blattsalate mit Honig-Balsamico-Dressing und Thousand Island Dressing

Rohkost von Paprika, Tomaten, Karotten, Mais, Lauch, Gurken

  Zwiebeln, Kräuter, Croutons, und geröstete Sonnenblumenkerne

Hauptgänge

Hähnchenbrust im Knuspermantel mit Kürbis-Mangosauce

gebratenes St. Peters Fischfilet auf Blattspinat mit Zitronensauce

Schweinemedaillons mit Pfeffersauce

Waldpilzlasagne

Beilagen

grüne Tagliatelle, Basmati-Wildreismischung, Thymiankartoffeln

Rahmkohlrabi, Vichy Karotten, Romanesco

Dessert  

Edelbitteres Mousse au Chocolat,

Hessisches Tiramisu mit Äpfeln

Vanille-Eierlikörcreme mit Waldfruchtsauce

21,80 € pro Person

zzgl. 19% MwSt

25,94 € gesamt pro Person

saisonale Änderungen vorbehalten

Vorspeisen

Rucola mit Wildschinken, Walnüssen, gehobeltem Bergkäse und Himbeervinaigrette

bunter Salat von Riesengarnelen und Shrimps mit frischen Kräutern

süß-saure Hähnchenspieße mit Mango und Papaya

Salate

Paprika-Apfelsalat

Karottensalat mit Orange und Ingwer

bunte Blattsalate mit Brombeervinaigrette und Schmand Dressing

gemischter Brotkorb mit Artischocken-Basilikumbutter

Suppe

Kerbel-Kresse Suppe mit Croutons  

Hauptgänge

Kalbsbrust gefüllt in Sherryrahmsauce

gebratene Seeteufel Medaillons mit Pernod Sauce

Schweinelende mit Bärlauchfrischkäse gefüllt im Speckmantel dazu Rahmsauce

Beilagen

 Kartoffel-Lauchgratin, Sepiatagliatelle, gebratene Gnocchis in Salbeibutter

Tomaten mit Spinat und Pinienkerne gefüllt, gegrillte Karotten, Fenchelgemüse  

Dessert

Apfelwein-Calvadoscreme mit gerösteten Haselnüssen

Ziegenkäse-Mascarponecreme mit Vanille und Orangensalat

Joghurtcreme mit Pfefferminzgelee  

22,80 € pro Person

zzgl. 19% MwSt

27,13 € gesamt pro Person

saisonale Änderungen vorbehalten

Vorspeisen

Antipasti mit Oliven, Pilzen, Zucchini, Aubergine, Paprika und

 getrockneten Tomaten

Pflaumen und Datteln im Speckmantel

Lachsterrine mit Apfel-Dill Schmand

Vitello Tonnato

gemischter Brotkorb mit Butter

Salate

Schafskäsesalat mit Peperoni, roten Zwiebeln, Oliven, Knoblauch, ‚Gurken, Paprika

Roma Salat mit gebratenen Riesengarnelen und Venusmuscheln auf Kürbiscarpaccio mit Walnußdressing und gehobeltem Parmesan

Hauptgänge

Maispoulardenbrust im Parmesan-Kräutermantel  

Kalbssteaks mit Kirschtomatenragout überbacken in Weißweinrahmsauce  

Wirsingroulade mit Hirse und Karottenpüree gefüllt dazu Paprika-Tomatensauce

Beilagen

Tomatentagliatelle

Kartoffeln in Olivenöl geschwenkt, Trüffelpolenta

Schwarzwurzel-Zuckerschoten Gemüse in Rahm, geschmorte Zucchini

Dessert

Crêpe mit Limettencreme gefüllt dazu Schokoladensauce

Panna Cotta mit Kirschkompott

Mascarpone-Buttermilchcreme mit Nashi Birnen und frischen Chilis

23,90 € pro Person

zzgl. 19% MwSt

28,44 € gesamt pro Person

saisonale Änderungen vorbehalten

Vorspeisen

Käsequiche mit roter Zwiebelmarmelade

Wildpastete an Walddorfsalat mit Preiselbeeren

Champignons mit Aioli gefüllt und Käse überbacken

marinierte Flusskrebsschwänze mit Blattspinat und schwarzen Linsen  

gemischter Brotkorb mit gesalzener Butter

Suppe

Entenkraftbrühe mit kleinen Maultaschen

Hauptgänge

am Büffet tranchiert: rosa Roastbeef und Schweinelende im Parmaschinken-Mantel

Pfeffersauce, Sherryrahmsauce 

gebratenes Wolfsbarschfilet im Speckmantel mit Tomatenbutter

kleine Paprikaschoten mit Quinoa-Gemüseragout gefüllt

Beilagen

Tomatentagliatelle, Lorette Kartoffeln , lila Kartoffeln in Olivenöl geschwenkt

 Bohnenbündchen, Blumenkohl, Schmortomaten und Rahmsauerkraut

Dessert

Kirsch Tiramisu

Gewürzmousse au Chocolat

Waldbeerencreme

24,40 € pro Person

zzgl. 19% MwSt

29,04 € gesamt pro Person

saisonale Änderungen vorbehalten