Weihnachtsauswahlkarte
für Heiligabend, 1. und 2. Feiertag
Vorspeisen
gratinierter Ziegenkäse auf Pumpernickel mit Feigen Chutney
3,90 €
Carpaccio von der geräucherten Gänsebrust mit Rote Beete-Mandarinensalat, gerösteten Pinienkernen und gehobeltem Parmesan
4,90 €
Salat
Feldsalat mit Speck-Croutons, Knoblauchdressing und Apfelweinvinaigrette
4,60 €
Suppe
Gänsekraftbrühe mit kleinen gefüllten Teigtaschen, Gemüsewürfeln und Gänsefleisch
4,30 €
Hauptgänge
Gänsebrust und Keule mit Füllung, Preiselbeersauce, glacierten Maronen und Bratapfel
dazu Semmelklöße, Kartoffelklöße, Rotkohl und Speckrosenkohl
26,90 €
Rehbraten in Lebkuchenjus mit Sauerkirschen, Haselnussspätzle und Speckrosenkohl
18,30 €
gebratene Schweinemedaillons im Speckmantel in Whiskyrahmsauce,
Karottengemüse mit Vanille und Dauphin Kartoffeln
17,40 €
gebratenes Dorschfilet auf Belugalinsengemüse mit Peterlekartoffeln
16,70 €
Kürbisschnitzel auf gebratenen Glasnudeln mit Jack Frucht-Gemüse Ragout in Sesamsauce
14,30 €
Dessert im Glas
Quark-Mohn Creme mit Glühweinbirnen und Zimtsternen
3,70 €
Schokoladen-Grieß Flammeri mit Bratapfelkompott
3,90 €
