Weihnachtsauswahlkarte
für Heiligabend, und 1. Feiertag
am 26.12.2023 haben wir geschlossen
Vorspeisen
Kürbistarte mit Gorgonzola, Honig und Haselnüssen, Birnen Chutney
4,90 €
Carpaccio von der geräucherten Gänsebrust mit Wildkräutersalat, Pinienkernen und
gehobeltem Bergkäse
6,90 €
Salat
Feldsalat mit Speck-Croutons, Knoblauchdressing und Himbeervinaigrette mit Granatapfelkernen
3,90 €
Suppe
Gänsekraftbrühe mit Maultaschen, Gemüsewürfeln und Gänsefleisch
4,60 €
Hauptgänge
Gänsebrust und Keule mit Füllung, Preiselbeersauce, glacierten Maronen und Bratapfel
dazu Semmelklöße, Kartoffelklöße, Rotkohl und Rosenkohl
34,70 €
Hirschbraten in Wacholderrahmsauce mit Aroniabeeren Kompott, Haselnussspätzle und Rahmwirsing
20,10 €
gebratene Schweinemedaillons im Speckmantel mit flambierter Pfeffer-Cognac Sauce,
Speckbohnen und Schupfnudeln
18,90 €
marinierter Kürbis mit Belugalinsenragout, Nüssen und Bergkäse im Ofen gebacken
dazu in Butter geschwenkte Bamberger Hörnchen
14,90 €
Dessert im Glas
Spekulatius Tiramisu mit Portweinpflaumen
3,70 €
Nougat-Mandel Mousse mit Kardamom und Orangenkompott
4,10 €
unsere Weinempfehlung für die Feiertage
Blauer Spätburgunder, Trocken
Weingut Sommer
Siefersheim, Rheinhessen
Der Wein
Bio-Qualitätswein
kräftig, tiefdunkel mit komplexen Aromen
9,16 € je 0,75 Liter Flasche
zzgl. 19 % MwSt.
10,90 € gesamt je 0,75 Liter Flasche
Riesling MAX, Trocken
Weingut Sommer
Siefersheim, Rheinhessen
Der Wein
Bio-Qualitätswein
extravaganter Riesling, geprägt vom Terroir
10,84 € je 0,75 Liter Flasche
zzgl. 19 % MwSt.
12,90 € gesamt je 0,75 Liter Flasche
