Neumann′s Party & Cateringservice

Spargelzeit

 

 

Besondere Empfehlung zur Spargelzeit

 

Vorspeisen

Spargelsalat mit Erdbeeren, Blaubeeren und grünem Pfeffer

 Schinkenplatte mit Bresaola Schinken, Lardo di Colonnata, Parmaschinken und gekochtem Rosmarinschinken

Zucchiniröllchen gefüllt mit Beizlachs und Bärlauchfrischkäse

 

Baguetteauswahl aus dem Korb mit gesalzener Butter

 

Salat

Rucolasalat mit marinierten Spargelspitzen, gerösteten Pinienkernen und gehobeltem Pecorino

Kräutervinaigrette

 

Suppe

Petersilienwurzelcremesuppe mit Fischklößchen  

 

Hauptgänge

gefüllte Kalbsbrust mit Sherryrahmsauce

gebratene Maispoulardenbrust im Parmesan-Kräutermantel

gebratenes Steinköhlerfilet mit Kräuter-Riesling Sauce

 

Beilagen

in Salbeibutter gebratene Gnocchis, Tomatentagliatelle,

kleine Kartoffeln im Speckmantel   

weißer und grüner Spargel im Butterfond, Zuckerschoten-Karottengemüse mit Frühlingslauch    

 

Dessert im Glas

 Sahne-Pfefferminzcreme mit Edelbitterer Schokoladensauce 

Eierlikör-Schmand Creme mit Himbeermark

 

22,80 € pro Person

zzgl. 19% MwSt

27,13 € gesamt pro Person




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